• >
主页 > 小鱼玄机2站40086 >
小鱼玄机2站40086
老北京豆酱是京味肉皮冻,传统小菜儿,吃饺子或下酒都是一道好菜
发布日期:2019-11-01 17:30   来源:未知   阅读:

老北京豆酱是北京传统小菜儿,吃饺子或是下酒都不失为一道好菜。豆酱非酱 虽曰:豆酱,却离平常意义上的“面酱”“豆瓣酱”等糊状的佐酱相去甚远,其实是传统的京味肉皮冻,根据不同口味需求,有的人家喜欢加入鱼汤、鸡爪汤或猪手汤,总之是以冷却后可以凝结的食品作为原料,取名豆酱,一来缘于豆酱中常放入青豆、黄豆、豆干粒、胡萝卜粒等等,酱,乃是因为在冷冻成型之前,老北京豆酱就是酱棕色的浓汤罢了。

将胡萝卜清洗干净,去皮,切成0.5cm 见方的方丁

将猪皮洗净,刮去表层杂物和猪毛

老北京豆酱

老北京豆酱的做法:

1、食材准备:猪皮500g,黄豆80g,青豆80g,胡萝卜80g,熏干80g,老抽,盐,八角,花椒,肉蔻,葱,姜,香叶,糖,料酒等适量;将猪皮洗净,刮去表层杂物和猪毛;将胡萝卜清洗干净,去皮,切成0.5cm 见方的方丁,熏干也切成同样大小的丁,黄豆 青豆 清洗干净,备用;用纱布将八角 香叶 肉蔻 花椒 葱姜包成料包。

网站首页  | 香港天将图库手机看图区  | km5555一财神爷心水  | 王中王六肖必中特 十  | 小鱼玄机2站40086  | 九龙资料图库下载